美味麻薯芋泥肉松蛋黄酥

Name: 美味麻薯芋泥肉松蛋黄酥
Ingredients: 先做麻薯; 65克糯米粉; 10克玉米淀粉; 15克白砂糖; 140克牛奶; 10克黄油; 麻薯是除了黄油以外所有材料搅拌均匀放锅里隔水蒸25分钟左右，表面没有流动面糊就关火，趁热倒入融化的黄油搅拌，稍凉带一次性手套两只手来回抓，动作自行脑补。。。备用; 两个左右紫薯; 切片上锅蒸熟，随便什么把它碾碎，混合适量糖备用，这个可以不加; 8个（我是对半切开，一个蛋黄酥包半个）蛋黄; 中粉200克油皮材料; 80克水; 40克白糖; 60克玉米油; 低粉120克油酥材料; 55克左右玉米油或者猪油; 300克左右豆沙馅，推荐青食品牌的，也可以自己做或者其他牌子，这个没有规定; 适量肉松我买的展艺的也可以自己做; 肉松加适量沙拉酱（推荐亨氏甜沙拉酱拌匀，

3644人浏览 97人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：奥黛丽老尹

用料

麻薯是除了黄油以外所有材料搅拌均匀放锅里隔水蒸25分钟左右，表面没有流动面糊就关火，趁热倒入融化的黄油搅拌，稍凉带一次性手套两只手来回抓，动作自行脑补。。。备用

紫薯

两个左右

切片上锅蒸熟，随便什么把它碾碎，混合适量糖备用，这个可以不加

豆沙馅，推荐青食品牌的，也可以自己做或者其他牌子，这个没有规定

美味麻薯芋泥肉松蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

紫薯泥不粘锅炒干可以加点黄油和糖

步骤 2

炒干了平均分成16份，麻薯也平均分成16份，建议麻薯带一次性手套拌匀后放不粘锅分份

步骤 3

肉松，豆沙馅全部分成16份，酥皮，油皮都分16份，然后油皮包裹油酥，收口朝下，全部收好以后排头擀成长条状，在卷起醒十分钟，这个放图在后面，哈哈这时烤蛋黄，蛋黄上有层薄膜轻轻剥去，玉米油浸泡五分钟，捞出表面喷酒，烤箱170度中层烤8分钟，拿出放凉备用这时面团都变软了，在轻轻按扁全部擀成牛舌状，盖保鲜膜醒二十分钟左右，变软就行这个没有要求，然后排头拿出来两头往里收，两个边按在中间擀成圆饼，包馅，麻薯尽量放中间，以免烤时爆浆

步骤 4