1. 放油，油热后放入蒜末、干辣椒、姜片、八角、花椒/麻椒，炒香后捞出（如果喜欢吃就留着，我不喜欢就全部丢掉） 2. 放入肉沫大火炒香，肉沫焦一点比较好吃 3. 放入切段后的豆角炒几分钟，放入盐、糖、生抽、老抽、蚝油再炒匀 4. 放入没过食材的水，水开后下入面条（我吃的比较少就放少面条）。然后盖上锅盖焖5-8分钟。 （可以水开后捞一碗汁出来再放面条但我比较懒） 5. 开盖后大火炒一下就可以出锅了 重点是炒油那一段，放入香料后更入味、味道更丰富更香