牛肉切薄片。
牛肉加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓匀，腌制十分钟。
把材料切碎，切断，切粒。 锅内放油加热倒入腌制好的牛肉，炒至变色，盛起备用。
另起锅蒜、小米辣、泡椒炒出香味。下牛肉，生抽，泡椒水，香菜翻炒均匀即可（半分钟左右）