港式蜜汁叉烧
材料与做法
1.梅头肉或猪颈肉或五花肉500g，去皮洗干净，切厚大概1.2cm，宽2.2cm，长大概22cm。
2.在切好的肉里放入2g盐拌均匀，然后放入南乳半块，鹰金钱玫瑰露酒4g，海天生抽15g，白糖10，五香粉1g，柠檬汁5g，甘草粉1g，李锦记叉烧酱70g，老抽少许，鸡蛋半个捞拌均匀。图1
3.放入冰箱冷藏4至8小时。
4.烤箱上下火250度预热好，把肉放在烤架上烤12分钟，然后转210度烤25分钟。图2
5.准备叉烧皮水，120g清水烧开，加入100g麦芽糖小火煮溶，10一12分钟关火。图3
6.取出叉烧放入皮水里翻动均匀。图4
7.把叉烧再回炉12一15分钟。图5
菜谱创建时间：2021-05-29 12:06:20