水煮开后，把西米倒进锅里小火煮，煮到西米透明关火，西米倒漏网里，浸泡在冷开水中，放入冰箱待用。
把芒果去皮，去芯。
把芒果肉+一半芒果肉重量的牛奶，打成泥。
装盆：底下西米，让后芒果泥，在最上面放上芒果丁及西柚即可