牛肉切成1.5厘米左右的方块，然后用凉水泡20-30分钟。
洋葱，胡萝卜洗干净切块备用。
牛肉块冷水下过煮开。
煮开后，把上面的浮沫去掉。然后把牛肉捞出来。煮牛肉的水不要倒。
蒜拍成不规则的块。炒菜锅放入油，把蒜块放进去炒香。
加入红萝卜，洋葱，香菇。红萝卜变色后加入牛肉。
倒入米酒，两大勺大概是30毫升的量。米酒的量没有太固定，多放点也可以。然后加入西红柿块进行翻炒。
西红柿开始变软的时候，关火。然后把锅里所有材料全都倒进高压锅，然后加入之前煮牛肉的水。加入比炒菜量多一点的盐。然后选择肉类。开始等。
等高压锅结束工作。西红柿牛肉就好了。准备开吃吧。
前两天剩下的烩面片，直接拉成条煮熟，浇上炖好的西红柿牛肉。开吃。
1、这个菜没有放任何大料，没有放生抽，老抽，料酒等调味料，重点是用了米酒和盐。 2、如果是拌米饭或者面条，按照这个方法做就可以。汤一定多一点，这样才好吃。 3、如果是当菜吃，开始炖的时候不用放那么多水。刚刚能盖住肉就可以。没有高压锅的就直接放在炒菜锅里炖也一样。 4、煮肉的水如果不想用，那直接加凉水就可以。 5、这个做法，米酒和盐都没有特别固定的量。米酒可以多放，我是挖了两大勺米酒的米放进去的。盐如果放少了也没关系，有咸味就可以。如果盐放多了，拌面条也觉得咸的话，就需要把菜汤倒掉一点，重新加入凉水在煮一下，把盐味冲淡。煮的时候可以加入一点糖。总之米酒易多，盐易少。