一把苋菜， 一个皮蛋
放油，蒜，皮蛋爆炒
加入苋菜炒， 放比平时炒菜多一点的盐， 因为苋菜会出很多水， 中火煮几分钟
加点鸡精(淋点酱油)，出锅
有高汤放点高汤味道会更浓郁。
这是两个月之后再做的，改进的地方有： 1.把菜杆一根根只摘有叶芽的部份，而不是一刀切断菜杆，这样处理过更鲜嫩。 2.再加皮蛋的基础上，再加一个咸蛋黄，味道更胜一筹。 3.煮久些，煮透，口感温润。
1.有些菜谱说要焯水去草酸，没焯过水，都是直接煮，下次试下区别。 2.想让味道再浓郁些，可考虑用一个皮蛋，再加一个咸蛋黄。 3.煮得软烂些，个人觉得更好吃～