把所有配料洗净切好，我买的是后退肉所以还要一小坨肥肉，土豆呢可以尽量切薄些。香菇的作用可以让整个焖饭充满菌菇香的口感
把肥肉先炼出猪油让整个饭更香，加入蒜片生姜片炒出香味
然后加入瘦肉炒变色，再加入盐鸡精，蚝油生抽老抽，盐可以少加一些因为蚝油和生抽就自带咸味啦，老抽就是可以上色，不要担心肉不会熟，因为后面我们焖饭的时候完全可以焖熟的
炒变色后加入配菜翻炒均匀裹满酱汁
然后倒入电饭煲中，里面的米饭就放正常多一点的水，让炒的猪肉直接盖上去，正常煲饭时间就行啦，我用的是压力锅所以就煲了大概十五分钟的样子
时间到啦直接翻拌一下撒些葱花，不喜欢吃葱的小朋友可以忽略此步骤，一份软糯糯的猪肉焖饭就做好啦，真的很香哦我再焖饭多时候偷偷加了几个泡发的干香菇哈哈。专治不爱吃米饭的小朋友老少皆宜～～
米饭可以用珍珠米，煮出来的饭不会烂，反而粒粒饱满吸附更多汤汁