蒜蓉小龙虾🦞

小龙虾，用鞋刷刷干净，刷3遍以上，直到水清澈。

刷干净的小龙虾🦞开始去头，把虾黄单独放小碗里，小龙虾去鳃，抓住中间尾巴旋转90度，去掉虾线。

洋葱半头切丝，姜切丝。

大蒜先拍一下，再切成蒜末。

去头后的小龙虾，过油一遍。放三大勺油，油温7成热，放入小龙虾，炸三分钟。捞出备用。

最重要的步骤来了！！！ 另起锅烧热，放一勺油，油热放姜丝和洋葱丝，把洋葱炸干一些后，再放入蒜末，然后加入虾黄，翻炒片刻后，再加入过油后的小龙虾。倒入啤酒，盖上锅盖煮12分钟左右。

放入适量盐和白糖，汤汁稍微留一些，撒上少许香菜，即可出锅。