鲜虾去壳
剔除虾线，放冰箱冷藏备用
2肥8瘦的猪肉，正常扁肉纯瘦肉做的，今天选择带点肥我觉得口感更好，成品吃不出肥。买回来扔冰箱保鲜1个小时，为的是让肉Q弹
准备好所有食材，扁食皮我是朴朴买的，固定包装一份300克，以上的猪肉和虾成品需要400克，剩余的我挤成一碗丸子了。
猪肉切块放入摩飞绞肉机
盐的量，如图
鸡精的量，如图
摩飞绞肉机12秒后的样子，已经成肉糜了。
此时放入虾仁和切丁的小芹菜（忘记拍照，不放也可以）
摩飞绞肉机5秒后的样子看得出虾肉的组织这时就可以不用打太细，如果喜欢大块虾肉的3秒就可以
成品鲜虾肉馅
因为虾仁和猪肉保鲜过打完就挺Q弹的
用筷子🥢挑点肉馅放在扁食皮上
如图捏紧
好了
做好放冷冻
整整齐齐
开始煮扁食: 1、碗里放点葱花/芹菜/香菜，紫菜，盐，鸡精 2、锅里水烧开下扁食，浮起来后一会连同清汤捞起倒入碗里
味道不错
300克的扁食皮不够包剩下的肉馅我寄了丸子，觉得还挺Q的
儿子挺喜欢的。
我是买肉回来用摩飞绞肉机打，和市场那种绞肉机打出来就是有区别，这应该也是肉会比较Q弹的原因吧，市场那种绞肉机出来是孔装，做扁肉需要多打几遍。