（超级简单）金汤鱼片

市场买回来的鱼，加少许盐拌一下，用清水冲洗几遍，（鱼片白的关键），我直接洗完了才想起拍照，然后鱼片攥干水分，鱼头鱼骨用厨房纸擦干水分，葱姜小米辣切好（小米辣忘记拍了），烧一壶开水备用，准备好所有材料！

鱼片中加入一小勺盐，用手抓匀，抓到出粘粘的胶状即可！

加入半勺白胡椒粉，

加入一瓶盖的料酒，抓拌均匀！

加入两小勺淀粉，

上手抓拌均匀，手上就能看出有粘粘的胶状，上浆状态就非常完美啦，

浆好的鱼片加入少许植物油锁住水分，就可以放一边备用了！

热锅凉油，下姜片和一点点盐略煎，（煎鱼不粘锅的秘诀）然后下去鱼骨、鱼头煎一会！

鱼骨煎至两面金黄，开始倒入刚才烧好的开水（加热水是鱼汤浓白的关键）持续大火熬煮！

大火煮十分钟左右，鱼汤已经开始浓白啦，

倒入料包，

大火煮3到5分钟，尝尝味道，我不喜太酸，所以加了一小勺白糖提味，也可不加，

捞出鱼骨，装盆，关火！

关火，一片片下入腌制好的鱼片，注意不要用筷子搅拌！

鱼片全部下完后，开火，大火煮开1到2分钟，（根据自己鱼片的厚度，厚多煮薄少煮）注意鱼片没有变色前，不要用勺子或筷子搅拌，防止脱浆鱼片碎，可以轻轻晃动锅子，鱼片变色后，用勺子背部轻推，让每一片都均匀受热，成熟，

煮好后，关火先捞出鱼片，然后根据自己容器大小倒入汤汁！

撒上葱花，白芝麻，辣椒段点缀，

烧少许热油浇在葱花芝麻上！一道热气腾腾，香味扑鼻，酸辣开胃的金汤鱼片就成功啦！超级美味，我们三个人，吃的干干净净，一口汤都没剩！