基础肉馅

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作者: 徐新萍
万能的基础肉馅———锟钝、饺子、包子、吃火锅下水圆还是煎肉圆统统搞定……🤭。

用料

基础肉馅的做法步骤

步骤 1

1⃣️盐:肉里加10克盐,拌匀入底味。

步骤 2

2⃣️打水:加150克葱姜泡的水,分次搅匀 注——水在原有150克的基础上,增减50克或加一个鸡蛋,总数在200克内

步骤 3

3⃣️4粉:白胡椒粉2克。 注———姜粉、鸡粉、白胡椒粉、花椒粉或用十三香代替()

步骤 4

加10克生粉

步骤 5

4⃣️酱料:10克生抽或老抽

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步骤 6
步骤 6

5⃣️2油:蚝油、香油各10克封口锁住水分。

步骤 7

6⃣️葱花:馅调好放冰箱冷藏2-4小时,临包时在洒葱花。9👍😄

步骤 8

以上图片是馄钝的吃法。 https://www.xiachufang.com/recipe/105853182/ https://www.xiachufang.com/recipe/101847894/

菜谱创建时间:2021-05-31 16:38:45
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