把金瓜抽成丝，少许盐巴抓匀放置1分钟左右。
放入切好葱花和盐巴味精继续抓匀。
放入2小勺玉米淀粉和小半碗普通面粉
搅拌均匀后再打入一颗生鸡蛋搅拌成可相互粘黏的带糊状（我打入的是土鸡蛋比较小）
如图示，搅拌成这样的状态就可以，面粉可根据实际需求调整。
用小圆勺子取一部分，用筷子稍微压实。
一个个放入油锅油炸至两面焦黄即可（记得中火烧油至6-7成热再放入油炸，油炸时间大概4-5分钟）
夹出放在滤油网里滤去多余的油。
一个个放好盛盘，此时香味扑鼻而来了！
吃上一个，外酥里软还有金瓜自带的甜味，配个汤面特别好吃！
这个方子油炸芋头丝和白萝卜丝都是可以的。 ⚠️些许步骤区别👇 ❤️油炸芋头丝： 只需要在第二步那里加少许生抽和白糖 ❤️油炸白萝卜丝： 第一步抽丝那边用盐巴抓匀放置15分钟左右会渗出水分，需要控出水分再继续下面步骤就可以。