图一：话梅，姜，蒜 图二：排骨焯水，控水，备用
图一：油八成热，加入排骨，翻炒稍微变色，➕姜蒜，继续炒 图二：➕话梅(用水一下)翻炒均匀 图三：老抽➕生抽➕米醋➕黄酒，翻炒均匀 图四：放水，漠过排骨，大火烧开转小火，焖四十分钟。
大火收汁
装盘，可以享用啦