加入糖和水（水不必全部用光，只需要将糖全部打湿即可）煮到沸腾至颜色变为棕色。期间最好少搅拌，防止结晶。
盘子中加入热水，使玻璃瓶温度上升，防止焦糖倒进去就一下子凝结。 瓶子升温后，倒入一层焦糖。
吉利丁粉加水泡约10分钟。
锅中加入牛奶，淡奶油，炼乳（依口味调整用量），一小撮盐和抹茶，加热搅拌均匀后，趁热加入泡好的吉利丁粉，搅拌至无颗粒，过筛。
将过筛后的布丁液倒入小瓶。冷却后放冰箱冷藏。
充分冷藏后取出，如需脱模，可将小瓶置于热水上轻轻摇晃，布丁就会与瓶身分离。
脱模后是完整的布丁。 这里要说明一下，抹茶在冷藏之后分层是很自然的现象，因为抹茶是绿茶的粉末，而绿茶是不溶于水的。我觉得每次做出来都是不一样的花纹还挺好看的。
如果在瓶里直接吃，可以放入淡奶油和红豆！抹茶和红豆是绝配！