750克的前腿夹心肉 切猪肉皮用来熬油 准备葱姜水
搅拌后加入 生抽2勺+料酒1勺+盐+黑胡椒粉
搅拌后分2次加入葱姜水 葱姜水重量为2勺 顺时针一直搅拌搅拌搅拌
然后揉成团
猪油熬好 撇去油渣
中小火炸丸子
炸到两面金黄捞出
炸丸子的油过滤一下 放入姜蒜
放入肉丸翻炒 加入料酒2勺+生抽1勺翻炒 加入半勺豆瓣酱 加入白开水没过肉丸 大火烧开加入葱结转小火煮20分钟 开锅加入适量盐调味 开大火收下汤汁即可
一口一个 里面嫩嫩的 非常赞👍