胡萝卜切丝，黄豆芽摘掉细根，两个菜分别焯水，捞出过凉水，盛出备用。 黄瓜切丝，盛盘备用。
猪肉去皮，切成碎末，最好不要剁成肉糜，要切成0.5*0.5CM的肉沫 香菇5个切碎； 生姜和大蒜切碎。 锅中加油，加热后，姜蒜和香菇下锅翻炒，下入肉沫翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀，加入老抽、白糖少许，翻炒均匀，炒两分钟，把里面的水分炒出来一点，起锅前加入少许食盐。
煮面条，外面买的鲜面条，煮面一定要水够多、大火煮，水开以后加入少许冷水，再次煮开，捞出盛碗里即可。 盖上菜和豆瓣酱。
拌匀即可食用，如果觉得面条太干不好拌匀，可加入少量煮面的面汤。 好吃好吃！