鸡爪清洗切块，每只切2-3块都行（一定要切开，整个的不入味），切完再用水冲一下，洗干净后把水空掉。
然后把所有原料都放进去。注意米酒一整盒都要放（这样一盒最多可以做8只鸡爪，不要再多了，味道会不够） 不要放水！！
放火上，开大火煮到沸腾之后转小火，再煮大约20多分钟就可以了（可以多煮一会儿更软糯，注意别烧干就行），煮到10分钟鸡爪就熟了，这时候可以尝一下味道，依据自己的口味可以再调整下咸淡。
然后就出锅啦！直接热着吃也可以，放凉吃醪糟会很好的包裹在鸡爪上，更有味道。