帕马森干酪30克 20秒/速度10打成干酪粉,盛出备用。
提前用小美绞好猪肉肉糜备用 将番茄🍅烫水去皮约450g(番茄罐头也可)洋葱45g、大蒜4瓣放进主锅。
5秒/速度5 切碎
放入400g左右的肉糜、20g黄油、20g食用油、一茶匙盐、20g生抽、200g蕃茄酱、欧芹碎2g,现磨黑胡椒2g。
盖上主锅盖和防溅盖 3秒反转3.5拌匀食材 再设置20分钟/温度voroma/反转1 熬煮
20分钟后,音乐响起,酱料熬好,最后放入30克帕马森干酪粉,5秒/反转3.5盛出。 (此分量约为4人份,装密封罐保存,按需使用。我一般提前熬好,第二天煮面再用。)
煮面: 1200g水 加入1/2茶匙盐(食谱外) 设定大概10分钟/100度/速度1 温度达到后,从量杯口放入意大利面(350g意面四人份,或酌情增减)不盖量杯盖。 速度改为反转1,温度还是100度 时间按照所购买意面包装提示的分钟重新设置时间(有的意面包装建议8分钟 ,有的建议6分钟,我一般比提示多煮2分钟)
煮好的意面捞出沥干水分(可倒入小美蒸锅,蒸锅很多网眼,沥干面条)。
意面沥干后再倒入一个干净的盆里,分一部分熬好的番茄肉酱放入面条拌匀,如图👆。
和好的面装盘,再在面上加上一大勺番茄肉酱,羊奶酪擦丝撒在面上即可(没有奶酪就不放)
番茄肉酱吃不完冷冻可以放很久,随时拿出来热一下很快手。
1,有两台小美,熬酱和煮面可同时进行。 2.第二天吃,肉酱🉑️冷藏。 3用密封罐冷冻保存1个月。 4.意面煮的时间参考购买意面包装建议的时间适当加一两分钟。 5.食用油建议用葵花籽油或者橄榄油。 6.肉糜可以是猪肉也可以是牛肉,8分瘦2分肥最佳。 7.此方子为四人份。 8.番茄用普罗旺斯番茄更好