整鸡去头去尾去鸡爪，用一大汤勺（15ml）盐里外搓一遍，保留30分钟，用清水冲洗干净。
首先熬一个葱油，30克 葱清洗沥干切段，50克油和葱加入主锅，10分钟Varoma反转速度0.5。倒出备用。
鸡头朝下，把鸡架在刀头上，鸡肚里塞姜片和葱段。加入料酒和水。设置18分钟，Varoma，速度小勺。
如果量杯盖盖不上的，可以用一个小碗倒扣在主锅盖上。
时间到了以后，不用打开，再焖10分钟。
取出晾凉后，切件装盘。
原汁原味的鸡油鸡汤是好东西，可以保留着炒蔬菜、下鸡汤面。
制作沙姜料：加入沙姜、蒜头、2秒速度6打碎。
加入生姜粒、生抽、糖、水和葱油。 设置4分钟120度速度1爆香。
将调料倒入盘中，享用吧。
1. 鸡的选择很重要，要选择2斤左右的嫩鸡，如三黄鸡、清远鸡。