小土豆洗净
隔水蒸熟，大概10∽15分钟
蒸熟的土豆用刀稍稍拍扁，（不拍整颗也可以）
我喜欢带皮煎，怕涩的可以先剥去外皮
腊肠一小段切碎丁，葱和蒜头也是，备用
按先腊肠→土豆→蒜头→调味→葱花的顺序 锅里放小小油，爆一下腊肠盛起，下蒸熟土豆两面煎脆，再放回腊肠和蒜头稍焗一下，这时可以放小小盐花和砂糖，撒上适量孜然粉，最后撒上葱花
外脆内糯的香煎小土豆就完成了