鸡洗净，腹腔清理干净，抹干。里外均匀抹上盐焗鸡粉，沙姜碎。腌制4小时。
电饭煲底放油，铺好姜片，红葱头块，蒜瓣
鸡放进去，淋一杯米酒，按煮饭键，中途翻身一次。煮饭程序结束后，可以用筷子在鸡肉较厚的地方扎进去，能顺利扎进去，且拔出来后鸡肉没有渗出血水，就是熟透。
鸡腿撕下来时饱含汁水