准备材料
将鸡胸肉对半切开
将鸡胸肉切条
放小碗盛好待用
将胡萝卜切丁
黄瓜切丁
装盘待用
干辣椒，葱姜切小段
鸡胸肉沸水汆一下
捞起沥干水分
放入少许生粉拌均匀
热锅烧油，轻微冒烟倒入葱姜干辣椒，此过程速度要快，避免香料烧焦。
倒入黄瓜胡萝卜丁
加入少许盐，鸡精汁
加入适量酱油，撒适量葱花。翻炒均匀
起锅装盘
用薄荷叶做下装饰，色香味俱全的宫保鸡丁做好啦~赶紧开饭吧