鹅肝半冻状态用牛奶浸泡去腥，撒海盐和黑胡椒入味
苹果切片备用
用汤水煮苹果（水不要太多，容易收汁），撒少许肉桂粉，待汁水粘稠包裹住苹果片即可
热锅，加少许黄油，加蓝莓、加红酒，煮到粘稠即可，蓝莓需要一些颗粒感
土司面包切片并用模具压成圆形
平底锅刷一层橄榄油煎面包片，双面成金黄色
鹅肝从牛奶中取出，用厨房纸吸干，撒薄薄一层手粉，平底锅加少许黄油，小火煎鹅肝，4分钟左右，双面成金黄色即可
最后装盘，面包片最低层，中间苹果片、最上层鹅肝
最后用迷迭香点缀