5斤新鲜大蒜洗干净，清水里加入一勺盐放入大蒜泡一晚上。
第二天大蒜沥干水晾干。
锅里注入1800克米醋+冰糖800克+红糖200克+味极鲜50克+盐30克烧开。冷凉好待用。 瓶子里无油无生水，把大蒜放入瓶子里，再把凉凉过的糖醋汁倒入瓶子里。大约泡21天～30天就可以吃了。