准备好需要的食材，排骨提前冷水寖泡半个小时清洗干净，冬瓜去皮切大块
排骨冷水下锅焯水加入一勺料酒去腥，水开撇去血沫，煮两分钟捞出备用
锅里少加一点食用油，排骨下锅小火煎至表面微微发黄起焦边，下入葱姜炒出香味，烹料酒，调入生抽酱油
加入开水大火煮开，中火加盖炖五十分钟
下入冬瓜调入盐，白胡椒粉，再炖十五分钟即可出锅撒葱花即可食用