先将秋葵表面用盐搓洗干净，这样就可以把秋葵表面绒毛清洗掉，食用起来口感更好。
锅中水煮沸后，将秋葵下锅焯烫，焯烫时候可以加点盐和食用油，使秋葵保持翠绿色泽，同时营养不流失。
再将蒜头拍碎切成末，小米辣切成细丁。起锅烧油，油热后，将蒜头下锅炒香，再加入蚝油和白砂糖。
焯烫熟的秋葵放凉后对半切，整齐有序摆在摆在盘子中。
将小米辣均匀放在秋葵上，再把炒好的蒜蓉就可以了。
这样一道色香味俱全的蒜蓉秋葵就做好了，蒜香味十足，让人胃口大开。
秋葵一定要焯烫熟，因为秋葵中含有皂角，如果没有烹饪熟直接吃，会对肠胃造成不舒适，所以一定要煮熟哦。