这些米类,按照后期需要煮的时间长短,分开淘洗干净并分开泡一晚(泡发期间可以多换几次水,天热晚上得放冰箱冷藏以免变质);
藜麦至少要提前一小时用冷水浸泡,这样能让每一粒藜麦的胚芽全部张开后释放清香;
野米、燕麦这种比较难煮软的,比如提前一夜泡,这样能缩短后期煮的时间;
第二天,把泡发好的米类再用干净的清水淘洗一遍备用; 烧沸一锅足够多的水,先加入泡好的野米、燕麦,小火沸腾状态煮5分钟; 然后把泡好的藜麦也加到锅里一起煮,10分钟后关火, ⭐️期间时不时的搅动一下,尤其是水偏少的情况下;
滤出煮好的东西,用凉白开冲洗几遍降温备用;
日式油醋汁所有材料准备好,加入小碗里;
把日式油醋汁混合均匀备用;
食材都码到大碗里来(无论是洗干净的果蔬,还是焯熟的食材,都要滤干水分再装进来);
加入制作好的日式油醋汁;
拌匀就可以开动啦!
❶多少食材需要多少日式油醋汁来拌,自己酌情掌握(日式油醋汁按照配方比例来酌情整体增减,或者根据自己喜好去改动); ❷味噌要选择有机无添加的,或者无添加的会比较好,味噌品种不同、品牌不同、盐味浓淡也不同,所以日式油醋汁配方中带咸味的材料要灵活掌握用量; ❸姜泥是灵魂;