将鸡腿剁成大小合适的块，洗干净后加入所有的调料（除了八角、葱姜蒜和火锅底料的所有调料），拌匀后腌30-60分钟
油热后加入葱姜蒜八角炒香（喜欢吃辣的可以放入干辣椒和麻椒）
葱姜蒜煸香后加入腌好的鸡块翻炒
翻炒后加入适量的水和火锅底料（也可以放一半啤酒一半水），盖盖焖煮20分钟
加入喜欢的配菜（金针菇，包菜，土豆，香菇，油菜，水晶粉）随意配都可以，焖煮5分钟左右（大概的配菜都熟了就可以，如果放土豆的话一定要切厚一点）
所有配菜都煮熟后，大火收一下汤汁出锅开饭