冻牛排自然解冻至常温，用厨房纸擦干血水，用研磨器均匀撒上海盐和黑胡椒碎，倒少许橄榄油按摩一下，密封腌制，可放入冰箱。
切蒜瓣儿，黄油，香草洗净擦干备用。
取出牛排回温。 不粘锅开大火烧热，倒入腌制牛排的油，转中火，放入牛排（如有较多肥肉，可以先煎一下侧面炸出牛油增香），单面煎1分钟（中途不可移动或翻面），翻面煎1分钟，加入黄油融化混合，同时加入蒜瓣儿和香料，让两面都充分接触黄油（可用勺舀油淋到牛排上）。整个过程2分半-3分的样子。
取出牛排放入有温度的盘子里，保温静致5分钟左右。我是放到微波炉里了
用煎牛排剩下的油，煎芦笋和口蘑，炒炒煎煎差不多变色了，放入预热好的烤箱，200度5分钟，取出撒胡椒和盐
取出所有食材，摆盘
煎带子是一样的流程（没单独拍，上张午餐合照，左上），做法区别有三： 1、香料换成了罗勒 2、腌制时可以撒点生粉或面粉 3、单面煎2-3分钟，因为带子厚
我的牛排大概1cm厚，如果牛排厚度增加，煎的时间要增加