准备食材：蛋挞皮，鸡蛋🥚，纯牛奶，细纱糖
碗里打入一个鸡蛋，加入20克细砂糖
用蛋抽搅打均匀，让糖充分融化，可滴2-3滴柠檬汁去腥。
接着加入100克纯牛奶🥛
搅拌均匀
用网筛过筛2次，这样口感更细腻，（没有网筛可省略）
从冰箱拿出蛋挞皮摆在烤盘上，解冻备用！ 这个配方，如果是20克/个的蛋挞皮，就正好可以做6个的量，
我这次用的是10克/个的迷你蛋挞皮，故这个配方可以做12个的迷你蛋挞😂，倒8-9分满 蛋液里面也可以加葡萄干，蓝莓…等自己喜欢的
放入提前预热好的烤箱（预热是上下管190度5分钟）， 中层，上下管190-200度烤20-25分钟（仅供参考） ⚠️具体温度和时间根据自家烤箱的来调整， 新手烤时可多观察观察蛋挞变化～
烤至蛋挞皮起酥分层，蛋挞表面焦糖色，就差不多熟了， 最后几分钟最好盯着点，以免烤糊…
烤好出炉，表面微焦😘， 出炉蛋挞遇冷会回落下去，是正常现象！
咬一口，外酥里嫩，好吃😋
1⃣️ 这个比例，蛋挞皮是20克/个，可做6个大号蛋挞， 做12个的话，食材全部翻倍即可。 （迷你蛋挞皮10克/个，这个配方可做12个小号蛋挞），买的蛋挞皮包装有显示大小的，🤪注意看哈！ 2⃣️看蛋挞皮颜色，感觉烤的火候不够，🉑️紧接着增加两分钟看看，越是最后时候一定看好点，以免烤糊了