把鲅鱼去头去内脏，清洗干净控干水分，打花刀，放入适量葱姜片料酒盐腌制半小时以上
锅中放少量食用油，小火煎鲅鱼
煎至两面表皮金光，把鲅鱼摆入高压锅内胆，倒入煎鱼剩的油
料汁部分：↑上面写的那些全部放入盆内，放入半碗清水搅拌全部溶化，倒入高压锅内胆里，酱汁和鱼一平，不用没过鱼，放入葱段，姜片，大料，蒜片，盖上盖子，按蹄筋按钮（60分钟以上）
香喷喷的茄汁鱼就做好了，放凉口感味道更佳，酸甜可口，咬上一口满满的番茄酱汁，超级下饭呦～