准备一个500ml的密封罐高温消毒备用。
小番茄洗净，对半切开放入垫好油纸的烤盘，上面用迷迭香点缀。烤箱中层150度50分钟左右，喜欢烤的干一些的可以提高温度或延长时间。
蒜切片，橄榄油入锅小火加热，放入蒜片，有蒜香味后关火，加入迷迭香一根，罗勒四片，适量黑胡椒和欧芹碎（如果是新鲜的洗好后要晾干或者用厨房纸擦干。没有新鲜的可以用干的替代，实在没有也可以不放）和一小撮海盐。用余温加热香料，让香气出来。冷却后倒入提前准备好的密封罐中。
小番茄烤好后，晾凉后放入刚才的罐中密封冷藏保存，三天后食用。