豆沙小餐包

除酵母外所有材料投入面包桶，按我这个方子中的静置出膜法， http://www.xiachufang.com/recipe/103356963/ 静置出膜，或有时间的宝宝可以走两个揉面程序直至面团出膜😋

出膜后加入酵母液：将鲜酵母混合4克水，融化成酵母液，倒入出膜的面团中揉合，气温低于26℃：开启面包机发面团程序→揉面以及发酵。26℃以上面团揉入酵母液后常温发酵即可。

发酵2倍大小，手指粘面粉搓洞不回缩不塌陷即发酵完成。（发酵时间不固定看状态）

排气后分成12份，每份约30克的面团整形：取一份面团擀成圆形面片，包入20g豆沙，收口滚圆，滚圆的时候稍稍立起些 👑

二发：发酵至面团2倍大小，表面刷蛋液。