1⃣️郫县豆瓣酱小火炒几下 2⃣️土豆切小块备用
小葱切碎,姜切末
豆瓣酱油装大碗中,加入香辣酱、老抽、花椒油、香油、甜面酱、白糖、味精调匀。
加入排骨(排骨让摊主宰成2cm大小的块)、葱碎、姜末。
翻拌均匀腌制20分钟
孔师傅麻辣味蒸肉米粉加入清水更好浸湿所有米粉即可,等待10分钟。
将蒸肉米粉倒入排骨碗中拌匀,让排骨都裹上米粉,这时可以调入一点点清水增加湿润度。
铺上土豆块,上锅大火上汽转中火蒸40-60分钟。
蒸好后翻盘,撒上小葱即可(喜欢麻辣的可以撒点花椒粉,淋点红油)。
湿润+油润+味道超好!