1.将姜，蒜，辣椒，洋葱切好待用，田鸡切块，加入适量盐，玉米淀粉，酱油，姜片腌20分钟。（有些材料不是做这个菜的可忽略）
2.热锅下油，加入蒜姜翻炒几下，加入田鸡继续翻炒，田鸡变色时加入（腌田鸡的汁），中小火盖上盖子煎焗，时不时翻炒防止粘锅，8分钟后加入辣椒，青椒，洋葱翻炒，加入适量酱油翻炒，转色后加入耗油，翻炒均匀，关火。