水煮鱼回收油的二次利用

Name: 水煮鱼回收油的二次利用
Ingredients: 条鱼

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作者： Cherryma

一家人外出就餐吃鲜美的江团水煮鱼，其实这江团鱼是四川的叫法，正宗学名是长吻鮠（音违），亦称为鮰鱼，上海称为“鮰老鼠”，贵州唤作“习鱼”。店家非常讲究，将吃之前水煮鱼盆内炸的辣椒让服务员打捞出来后粉碎成辣椒酱配了200ml的瓶子可以让客人免费带走，对水煮鱼回收油也给配了1L带提手的密封玻璃瓶也可以让客人带走。我们是小家庭就餐，全程用金属小漏勺分餐食用鱼肉和黄豆芽，整盆油没有粘一丁点口水。出于对打包油的好奇，服务员提到这样的服务内容时，我就想试一试，结果用餐完带回来约800ml的水煮鱼回收油，心里一直暗暗琢磨这油怎么用，网上有现成的答案，截图下来备自己使用，貌似各种建议还挺实用的，也分享给有同样需求的各位厨友。