鸡爪去指甲，改刀，清水清洗几遍！然后倒掉水，放白醋➕小苏打进行揉洗三到五分钟，清水再冲洗几遍！
鸡爪凉水下锅，大葱，生姜，料酒，一点点盐～ 煮十分钟！去除浮末～关火焖十分钟！
鸡爪捞出入冰水浸泡十分钟
小米辣，蒜末，香菜，柠檬片！柠檬要去掉中间的籽～否则发苦～ 加秘制料油～ （秘制料油可以评论与我交流）
鸡爪密封放入冰箱～冷藏24小时… 期间翻动几次