减脂苦瓜鸡蛋汤

苦瓜切开，用勺子挖掉籽，切块（懒人我直接买的超市切好的）。 然后锅里加水（可以加入一点盐或者姜片），苦瓜焯一下水去去苦涩，然后捞出过冷水，这样颜色会保持鲜艳。 👏另一种方式是切薄片的苦瓜直接加盐放置一会，苦瓜会出水，挤掉出的苦涩的水，再去把苦瓜洗一下。

打一个鸡蛋搅拌成蛋液，用锅煎一片鸡蛋饼，然后放凉切条。 （最好用不粘锅，就不用加油了；普通锅还是加油免得粘锅）

另一个鸡蛋也搅拌成蛋液，用来后面做蛋花的，可以往蛋液里加一点盐，减脂期间我就少盐了。 （如果觉得麻烦，直接打两个鸡蛋成蛋液后面加就行，我是想吃两种口感的鸡蛋所以多了一步）

煮一锅水放一点油（也可以不放），放入苦瓜煮开。 👏另一种方法是锅里加油加入姜粒爆香，再加入苦瓜翻炒一下，再加开水。 然后调成小火，慢慢淋入蛋液，可以轻轻搅拌下。

再把煎蛋条放进去煮。

加一点盐，出锅。 （也可以加点虾皮/冬菜之类的提鲜）