红烧大排

大排切片，厚度1公分左右，用木锤或刀背把肉筋锤松，这样做出来的大排肉质鲜嫩，不塞牙。

加料酒，姜片，腌制10到15分钟。

大排控水，两面沾上干淀粉。

不粘锅放少量油烧热，将沾上干淀粉的大排放锅中煎至两面金黄。

大排煎至两面金黄，取出控油。

锅中放葱姜翻炒，放入大排翻炒，然后加入调料，加水漫过大排，中火烧40分钟左右即可。

成品如图（拍照慢了，已经被夹走两块），没有加大料，口味也不重，适合作为家常菜哦。