全麦南瓜乳酪欧包

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作者: 阿西西哦
本人很喜欢南瓜的甜品🍮 看过小红书上的,自身喜欢低糖油东西 所以改了点配方,原方应该面包体更柔软, 可220高筋,30低筋 主面团为什么不放代糖?面团酵母需要糖的成分

用料

全麦南瓜乳酪欧包的做法步骤

步骤 1

提前蒸好南瓜取一部分拿去冷藏,剩下拿去炒馅料

步骤 2

除去奶酪,其余材料锅中放入材料,我忘记拍奶粉了,炒至南瓜水稍干

步骤 3

趁热加入软化好的100克奶酪拌匀

步骤 4

报团后放入冰箱冷藏备用

步骤 5

所有面团材料混合,成团后加入黄油

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步骤 6
步骤 6

室温发酵60分钟俩倍大

步骤 7

拿出面团,拍扁排气

步骤 8

面团拍扁揉成圆形,分成八个小剂子

步骤 9

盖上盖子或保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

剂子擀圆放入20克馅料收口朝下

步骤 11

烤箱发酵功能35度40分钟

步骤 12

筛粉,拿的小瓶盖,顶部沾水,点南瓜子(我没有黑芝麻代替,我整形没法看你们加油)割口我忘记了!!!

步骤 13

送入预热好的烤箱上下火175度20分钟

步骤 14

注意观察面团上色程度,我新买烤箱脾气没抓好

步骤 15

出炉待凉切就好啦!酱酱酱!

步骤 16

爆浆了!!

菜谱创建时间:2021-06-07 14:52:34
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