用APP打开 
好看美味＆杨梅荔枝甜酒酿
1973人浏览 94人收藏 0人做过
作者：
酱紫der的小厨房
用料
好看美味＆杨梅荔枝甜酒酿的做法步骤
步骤 1
将糯米泡发一夜(我大概泡了10个小时)，用手一搓会碎
步骤 2
☞将糯米水控干，蒸笼架铺上纱布，将糯米均匀的铺开 ☞在上面放一圈杨梅 ☞开蒸，蒸15分钟左右(糯米熟透即可)
步骤 3
☞提前准备一个盆/锅(划重点：无水无油) ☞将蒸好的糯米倒入盆中 ☞开始搅拌，把杨梅核取出，让杨梅肉和糯米充分拌匀
步骤 4
☞拌匀后还有些红白相间 ☞此时糯米放一边晾凉 ☞取4g甜酒曲，放入4-5小汤勺的20°左右的水(封面的勺)搅拌倒入糯米中
步骤 5
☞此时将剩余荔枝、杨梅清洗后放入锅中煮沸，放入薄薄一层水防止烧干 ☞杨梅和荔枝有些干瘪(大概8分钟左右，看杨梅水颜色ok也就可以了)关火
步骤 6
☞天然果汁倒入糯米中，充分拌匀 ☞放凉再按实
步骤 7
☞把中间掏一个小孔，方便看发酵情况 ☞表面稍微撒一点甜酒曲 ☞封起来发酵啦(室温发酵或者有酸奶机的也可以) ☞大概36小时后可以看是否有出汁情况
步骤 8
好了～可以开始做其他美食啦
步骤 9
做甜品的时候发现，不放糖，放做好的甜酒酿已经很甜了^O^ 用来做早餐也很方便咯～
菜谱创建时间：2021-06-07 15:01:58
