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茭白炒牛肉
11.1万人浏览 7576人收藏 49人做过
作者：
臻小灶
用料
茭白炒牛肉的做法步骤
步骤 1
准备好需要的食材，牛肉去表面筋膜横着纹理切薄片，茭白去皮切片，彩椒切菱形片
步骤 2
切好的牛肉放入冷水中清洗一遍攥干水份，加入半勺生抽酱油，耗油半勺，葱姜水，白胡椒，半个蛋清，玉米淀粉，用手抓拌五分钟，放一勺食用油，封保鲜膜放冰箱冷藏腌制两个小时 调汁，碗中加入盐适量，一勺生抽，一勺料酒，半勺耗油，糖半小勺，少许老抽调色，两勺清水，半勺干淀粉搅拌均匀备用
步骤 3
锅里加入少许食用油，下入腌制好的牛肉炒散牛肉变色就盛出来备用
步骤 4
下入葱姜蒜炒香，下入茭白翻炒一分钟
步骤 5
下入牛肉和彩椒
步骤 6
把调好的汁搅拌均匀倒入锅中翻炒均匀，淋香油
步骤 7
即可出锅装盘
茭白炒牛肉的小贴士
牛肉选牛里脊，或者没有筋的牛腿肉也可以，要想口感嫩必须得提前加工腌制，用手抓拌牛肉表面起粘性才可以，用的小勺就是家里喝汤的小勺
菜谱创建时间：2021-06-07 18:35:22
