买回来肥瘦正好的肉馅，往里加十三香、耗油、生抽、少许白糖、少许白胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀
调好味儿的肉馅分三次加少量温水，往一个方向搅拌直到吸收，这样肉会很嫩
山药去皮切片，铺在碗最下面（不喜欢或没有可不加），然后肉馅放上面，再放一片姜片，水开后蒸8分钟
打开锅盖，打一个鸡蛋进去，盖盖子继续蒸15分钟，关火撒葱花再盖盖子焖2分钟
成品图