1.把2个鸡蛋用筷子或者打蛋器打开，加入3-4倍于鸡蛋的量的（喜欢硬点的少加水，软点的就多加点）。加入少量盐和2滴食用油，继续打。
2.用细点的小漏勺过滤打好的蛋液。
3.凉水上锅蒸大概13分钟。
4.加入葱花，香油和生抽（喜欢汤水多的可以在生抽里加点凉白开）。
看起来嫩嫩的，吃起来很Q弹。