买来的牛腩放在盆中有清水泡1个小时左右，血r卜水清洗干净1锅中放入冷水…将牛腩敢入锅，在放料酒2勺生姜姜少许…开火牛腩水烧开后焯下水捞出倍洗干净备用
牛腩放锅加750一克水左右，香料绍兴老酒调料一起卤
大火烧开，转小火慢慢卤，两小时左右
快好时，大火收汁，装盘既可一l