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铜锣烧
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作者：
卡卡烘焙日记
用料
铜锣烧的做法步骤
步骤 1
鸡蛋打散后加入牛奶、玉米油、蜂蜜和糖搅拌均匀 倒入低筋面粉和泡打粉搅拌至无干粉状
步骤 2
过筛面糊，盖上保鲜膜静止30分钟 静置的过程，相当于醒发面糊，这样煎出来的面饼才松软弹润
步骤 3
不粘锅开中小火，锅热后倒入面糊，表面开始出现大泡泡时（约1分钟）翻面再煎10秒即可出锅晾凉备用 温度过高会使饼皮上色过深，可以准备一块湿毛巾用于降温，每煎完一个放上面降一下温再煎下一个，这样出来的煎面才均匀漂亮
步骤 4
接着来做奥利奥芝士馅 奶油奶酪提前放室温软化，用搅拌器搅至顺滑加入淡奶油和炼奶打发至出现明显纹路
步骤 5
最后加入奥利奥碎拌匀放冰箱冷藏备用
步骤 6
然后是红豆抹茶馅 细砂糖和抹茶粉搅拌均匀后倒入淡奶油，用刮板混匀
步骤 7
接着用打蛋器打发至出现纹路放冰箱冷藏备用
步骤 8
最后是组装 铜锣烧放凉后，取一片抹上抹茶馅，放上现成的红豆粒（馅料中间厚边缘薄），再放上另一片饼按压四周固定即可 同理可做成奥利奥芝士馅或其他喜欢的馅料
铜锣烧的小贴士
每片的面糊重量约35g，可摊出18片饼皮，可做9个铜锣烧
菜谱创建时间：2021-06-08 18:15:46
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