腌制生牛肉: 料酒一勺，生抽一勺，淀粉一小勺，搅匀，腌制20-30分钟
土豆切片，泡水去淀粉，厚度在1.5毫米左右，不要太厚，不好熟，也不要太薄，炒一会儿就没了
起锅烧油，先放入姜条炒香
倒入牛肉炒至变色捞起，待会儿还要炒，所以这时候不要炒太熟
重新放油炒土豆片，炒至土豆变透明
倒入牛肉，翻炒一会儿，倒入蚝油一勺，生抽一勺，老抽一点点调色（不在乎颜色的话可省略），炒匀后撒点黑胡椒，装盘
牛肉口感很嫩滑，土豆片很脆很入味，非常好吃! 口味喜欢偏辣的可以自行加点辣椒