真的很好吃呦。
茄子加盐腌渍，洗去盐分沥干。 混合玉米淀粉（要是油炸的话就不要加淀粉啦，小时候也没有加过呢）
青椒切块
西红柿切块加盐腌出水分
蒜末、葱末备用
煎茄子到金黄色（油还是多一点点比较好）
煎制金黄
倒出一部分油，放干辣椒
加入葱末蒜末
加入西红柿炒软一点（1min左右）
加青椒、茄子、蚝油盐鸡精十三香调味炒匀收汁即可哦
1煎制的油看个人喜好，可以少一点 2这个是经典搭配很好吃哦 3调味料需要自己去斟酌量