1、瘦肉切丝放入姜丝，加入适量的食盐和淀粉，拌匀备用。
2、皮蛋切成小丁备用。（可以先蒸15分钟再切）
3、煮好的白粥里加入肉末，用筷子搅散开。接着加入皮蛋丁，搅匀再煮2分钟左右。（还可以倒入青菜碎，继续煮1分钟）
4、最后调入少许食盐和白胡椒粉，撒上葱花，滴入香油搅匀就可以啦。